سایت اس ام اس و دانلود کرج

آهنگ اس ام اس موبایل سری جدید

Amin — 2010-09-04T14:28:16+01:00

در این پکیج که هم اکنون آماده دانلود شده مجموعه ای زیبا از زنگ های موبایل گنجانده شده است.
سری کامل و بیشتر آهنگ اس م اس موبایل را میتوانید از قیمت آهنگ SMS دانلود کنید.

حجم کل : 691 کیلوبایت
نوع فایل : آهنگ اس ام اس موبایل
پسوند : .MP3
تعداد : 5

دانلود سری جدید مجموعه آهنگ اس ام اس موبایل با حجم 691 کیلوبایت - دانلود

منبع
برای دانلود فایل روی کلیک کنید
رمز فایل دانلود شده : www.takmob.net

اس ام اس شب احیا و اس ام اس شب های قدر

Amin — 2010-08-30T03:58:25+01:00

امشب رحمت دوست جاریست، مانند رود، نه! مانند باران، اگر دلتان لرزید، بغضتان ترکید، کسی اینجا محتاج دعاست، اگر یادتان بود باران گرفت دعایی به حال من بیابان کنید

امشب سر مهربان نخلى خم شد،،، در کیسه نان بجاى خرما غم شد/ در کنج خرابه ها زنى شیون کرد ،،، همبازى کودکان کوفه کم شد..

باشورحسینى وصلابت حسنى درسوگ علی میگرییم. دعایتان توشه ی بی برگی ما

امشب تمام آینه ها را

صدا کنید. گاه اجابت است رو به سوی خداکنید. ای دوستان آبرودار در نزد حق، درنیمه شب قدرمرا هم دعا کنید.

چون نامه جرم ما به هم پیچیدند * بردند به دیوان عمل سنجیدند * بیش ازهمگان گناه مابود ولی ما را به محبت علی(ع)بخشیدند

با عرض تسلیت در لیالی قدر این حقیر را از دعای خیر خویش فراموش نکنید.التماس دعا

مارا به دعا کاش فراموش نسازند

رندان سحر خیز که صاحب نفسانند

از عرش صدای ربنا می آید

آوای خوش خدا خدا می آید

فریاد که درهای بهشت باز کنید

مهمان خدا سوی خدا می آید

گویند کریم است و گنه می بخشد......گیرم که ببخشد زخجالت چه کنم

قاآنی:شرمنده از آنیم که در روز مکافات/اندر خور عفو تو نکردیم گناهی

میگن هر موقع آب می نوشی بگو "یا حسین" این روزا وقتی آب می بینی و نمی نوشی ، آروم بگو "یا ابا الفضل"

یا رب ز تو امروز عطا می طلبم

هشیاری و بخشش خطا می طلبم

مقبولی روزه و نماز و طاعات

از درگه لطفت به دعا می طلبم

یکی ازبهترین وقت های دعا که مستجاب میشه وقتی هست که از همه چیز نا امید

هستیم و یک ذره غرور هم نداریم . بخصوص اگر موقع افطار باشد . . .

ز مردم دل بکن یاد خدا کن . خدا را وقت تنهایی صدا کن . در آن حالت که اشکت می چکد گرم . غنیمت دان و ما را هم دعا کن

کاش در این رمضان لایق دیدار شوم / سحری با نظر لطف تو بیدار شوم

کاش منت بگذاری به سرم مهدی جان / تا که هم سفره ی تو لحظه ی افطار شوم

مارا به دعا کاش نسازند فراموش / رندان سحرخیز که صاحب نفسانند

http://karaj.mihanblog.com

اس ام اس های جدید عاشقانه و شعرهای زیبای عاشقونه فارسی

Amin — 2010-08-30T03:56:54+01:00

از همه ى داشته هایت خدا را كم كن ببین چه خواهى داشت! وبه همه ى داشته هایت خدا را اضافه كن ببین چه کم دارى

یادها رفتند و ما هم میرویم از یادها....کی پر کاهی بماند در میان بادها

یکی را پرسیدند عشق غم است یا شادی؟ انگشت برلب نهاد و گفت:انتظار!

سرمایه ی هر دلی،حرفاییه كه برای گفتن داره. بزرگ ترین سرمای دلم تقدیم به تو:

"دوستت دارم"

اگه معرفت بامسیر طولانیش ایستگاه آخری داشته باشه تو آخرشی

لنكر عشق زدم بردل طوفانی تو/تكیه كاهم شده است ساحل بارانی تو

خدایا انگونه زنده ام بدار كه نشكند دلی از زنده بودنم و آنگونه بمیرانم كه به وجد نیاید كسی از نبودنم

آهای ناز نمكدار، منم عاشق تبدار ،ببین دل تو دلم نیست،واسه لحظه دیدار

گر فراموشت كنم بر من حرام است زندگى

من تو را باجان خریدم كی فراموشت كنم

غم بى تو بودن آنچنان سنگین است كه به هر آیینه مى نگرم میشكند

در كاخ مجلل دنبال عشق مجوی/كه سعادت همه دركلبه درویشان است

كاش حوله ای بودم آویزان بر میخ تا هر صبح قبل از همه صورتت را می بوسیدم

می دونی الان دارم چی می خورم.؟؟....!! حسرت یك لحظه دیدنت گلم

وقتی نوشتم عاشقترینم،گفتی نمیخوام تورو ببینم، برات نوشتم که بیقرارم،باخنده گفتی دوست ندارم

ببخشید مزاحم شدم مهرتون تودلم جامانده بودگفتم پیام بدم دنبالش نگردی

از:*SAHAR*

20سال20بوسه و20شاخه گل برای توکه بیستی افسوس که پیشم نیستی

*sahar*

دوسطط دارم با ط دسته دار که دستش بخوره تو سرکسی که چشم دیدنت رو نداره

ستاره از زاهدان

زیباترین حکمت دوستی به یادهم بودی است نه درکنارهم بودن

Mahsa

هزاران شاخه گل سرخ ازگلستان كوچك قلبم پیشكش وجودمهربانت

مهسا

صفایت باوفایت هردونیكوست تو را هر جا كه هستی دارمت دوست

مهسا

گرچه از فاصله ماه به من دورتری

ولی انگارهمینجا وهمین دوروبری

ماه میتابد وانگار تویی می خندی

باد می آید وانگار تویی میگذری

میخوام بگم که خیلی بیستی/اهل دلی مثل بقیه نیستی

این اس ام اس ازكشورعشق استان وفاشهرمهرمحله صفا كوچه معرفت پلاك محبت رنگ صداقت طبقه ی رفاقت امدبهت بگه:دوست دارم

اگرسوت عشق درایستگاه جهان نپیچد هیچ مسافری سوار اتوبوس های ناسوتی نخواهد شد

اتل متل یه گلدون فرستادم براتون/گل نداره ببخشید شما بشیدگل اون

چه کسی میداندکه تودر پیله ی تنهایی خودتنهایی؟چه کسی میداندکه تودرحسرت یک روزنه درفردایی؟پیله ات رابگشا...توبه اندازه ی یک پروانه زیبایی

خیال نكن كه بیخیال ازتووروزگارتم

به فكرتم به یادتم زنده به انتظارتم

به خودم افتخار میکنم، چون قلب کسی را تسخیر کرده ام که هنوز کسی اجازه وارد شدن به آن را نداشته و نخواهد داشت

دوست دارم همچومی نوشت کنم.باهزاران بوسه خاموشت کنم

یادت باشه كه یادم بیاری كه یادت بدم كه یادبگیری كه همیشه به یادتم

http://karaj11.com

اس ام اس های عاشقانه زیبا برای نیمه اول شهریور

Amin — 2010-08-30T03:54:55+01:00

تاکه بودیم نبودیم کسی*کشت ماراغم بی همنفسی*تاکه خفتیم همه بیدار شدند*تاکه مردیم همگی یار شدند* قدر آن شیشه بدانید که هست* نه درآن موقع که افتادو شکست

به آسمان ها قسم دیگر نه حرفی از ستاره در میان بود نه پرنده ای در کار بود نه حوصله ای .به هفت پشت و هفت پشتِ خودم می خندم که پرواز را با بالهای فرشتگان تجربه کنم

اگر تمامی ابر های آسمان ببارند گل های قالی نخواهند شکفت و این قانون زیر پا ماندن است

وقتی حوض خانه ات میخشکد ماه به ناچار به حوض خانه دیگری میرود

همان غاری که از وارد شدن به آن واهمه دارید ، میتواند سرچشمه آن گنجی باشد که دنبالش می گشتید

حرفی نزنی طاقت جنجال ندارم بدجور شکسته ست دلم حال ندارم

درهای قفس باز و دلم عاشق پرواز از حس پریدن پرم و بال ندارم

چشمت به چشم ما و دلت پیش دیگری ست

جای گلایه نیست که این رسم دلبری ست

هرکس گذشت از نظرت در دلت نشست

تنها گناه آینه ها زودباوری ست

آیین عشق ‌بازی دنیا عوض شده‌ ست

در عشق سالهاست که فتوا عوض شده‌ ست

حق داشتی مرا نشناسی، به هر طریق

من همچنان همانم و دنیا عوض شده‌ ست

امروز برای من شرابی ای عشق هرچند که از پایه خرابی ای عشق

یک لحظه اگر حال خوشی می بخشی یک عمر برای دل عذابی ای عشق

دعا کن دلم بوی باران بگیرد

و این درد جانسوز درمان بگیرد

دعا کن دلم رنگ آیینه گردد

و تنهایی از عشق پایان بگیرد

ساحل جواب سرزنش موج را نداد

گاهی فقط سکوت سزای سبکسری ست

دل پیش تو و دیده به سوی دگرانم

تا خلق ندانند به سویت نگرانم

عمریست غم و درد نشانم داده در آتش سینه اش امانم داده

رنجور ترین درخت باغش هستم هر بار مرا دیده تکانم داده

گر نرخ بوسه را لب جانان به جان كند

حاشا كه مشتری سر مویی زیان كند

دیشب دوباره آمدی به خواب من،

دیدار خوب تو،

تا کوچه های کودکیم برد پا به پا،

شاد و شکفته اما،

فارغ ز هست و نیست،

یک لحظه دست تو از دست من رها شد و خواب از سرم پرید

تو كیستی،كه اینگونه،بی تو بی تابم؟

شب از هجوم خیالت نمی برد خوابم

دل من پشت سرت کاسه آبی شد و ریخت

کــی شــود پیــش روی تو اسپـند شـوم

http://karaj11.com

کباب رنگارنگ

Amin — 2010-08-30T03:50:33+01:00

مواد لازم

فیله مرغ چهار عدد
هویج دو عدد
گوجه‌فرنگی مینیاتوری 100 گرم
نمک، آویشن و زعفران به میزان لازم
Baby corn (ذرت جوان) به میزان لازم

طرز تهیه

ابتدا فیله مرغ را به قطعات کوچک برش زده و با زعفران، نمک و آویشن مزه‌دار كنید.سپس هویج‌‌ها را با قالب های کوچک شکل‌دار قالب زده و کمی‌آنها را بپزید. همه مواد را به سیخ زده و در تابه با حرارت ملایم سرخ كنید.اگر به فلفل دلمه‌ای علاقه دارید می‌توانید فلفل را هم قالب زده و همراه مواد به سیخ بکشید.

انواع کباب

حلوای مجلسی

Amin — 2010-08-30T03:47:31+01:00

مواد لازم

آرد سنگك یك كیلو (شش پیمانه)
روغن‌نباتی دو پیمانه
روغن‌مایع نصف پیمانه
كره 100 گرم
حلوا شكری 100 گرم
پودر گل‌سرخ یك قاشق چایخوری
زنجبیل و فلفل‌سیاه از هر كدام نصف قاشق چایخوری
نمك قاشق چایخوری
هل، دارچین و زیره سائیده یك قاشق چایخوری
پودر نارگیل و كنجد به میزان لازم

طرز تهیه

نخست روغن نباتی را در تابه ریخته و حرارت می‌دهیم تا آب شود و روغن مایع را به آن اضافه می‌كنیم. سپس آرد الك شده و نمك را به آن اضافه و حرارت را ملایم می‌كنیم تا آرد تفت داده و به رنگ شكلاتی روشن درآید. (حدود 30 دقیقه) سپس حلواشكری رنده شده را به آن می‌افزاییم و كنجد، پودرنارگیل و كره را نیز اضافه كرده و حرارت را ملایم‌تر می‌كنیم تا پودر نارگیل و كنجد نسوزد. بعد سایر ادویه‌ها (دارچین، هل، زنجبیل، زیره، گل‌سرخ و فلفل‌سیاه) را اضافه كرده و كاملا مخلوط می‌كنیم. در انتها شربت مربوط را به آن افزوده و هم می‌زنیم.

مواد لازم شربت حلوا

شكر چهار پیمانه

آب دو پیمانه

گلاب نصف پیمانه

زعفران یك قاشق مرباخوری

طرز تهیه شربت

شكر و آب را با هم مخلوط كرده و روی حرارت قرار می‌دهیم تا شكر حل شود، وقتی شربت قوام آمد آن‌گاه زعفران را اضافه كرده و گلاب را نیز بعد از آن می‌افزاییم و حرارت را خاموش می‌كنیم.

دسرهای ایرانی

حلوای آرد گندم

Amin — 2010-08-30T03:45:48+01:00

مواد لازم

▪ آرد یک لیوان
▪ شکر سه چهارم لیوان
▪ آب و گلاب هر کدام نصف لیوان
▪ زعفران به مقدار کافی
▪ روغن ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه

آرد گندم را در یک لیوان ریخته و با دست فشار می دهیم و تا جایی که امکان دارد در لیوان آرد می ریزیم، روغن را در ظرف ریخته و روی شعله گاز قرار می دهیم وقتی داغ شد آرد را به آن اضافه می کنیم تا کاملا سرخ شود، آب، گلاب و شکر را در ظرفی ریخته و روی گاز حرارت می دهیم تا شکر حل شود پس از این مرحله زعفران را به مخلوط آب، گلاب و شکر اضافه و بعد از یکی دو جوش زدن گاز را خاموش می کنیم، این مخلوط را به آرد سرخ شده می افزاییم و آن قدر به هم می زنیم تا مخلوط یکنواختی به دست آید حلوا را در ظرف مناسبی ریخته و روی آن را با مغز بادام و پسته تزئین می کنیم.
ـ هنگام سرخ شدن آرد باید مرتب آن را هم زد تا نسوزد.
ـ در صورت تمایل می توانید به مخلوط آب، گلاب، شکر و زعفران، یک سوم قاشق چای خوری هل آسیاب کرده اضافه کنید.

دسرهای ایرانی

تغذیه در ماه رمضان از بخش روزه و روزه داری

Amin — 2010-08-30T03:44:04+01:00

تغذیه در ماه رمضاناز آشامیدن آب فراوان در وسط غذا خودداری كنید.آب در وسط غذا سبب رقیق شدن شیره گوارشی و اختلال در هضم می‌شود.

تغذه در ماه رمضان در زمان بین افطار تا سحر،البته با رعایت فاصله با غذا،آب كافی بیاشامید.

تغذه در ماه رمضانحتما برای صرف سحری،كمی زودتر از خواب برخیزید تا هم ضمن استفاده از بركات معنوی ساعات سحر و مناجات با خدا،بدون عجله و با آرامش خاطر سحری بخورید.حتی اگر میل به خوردن غذا در سحر ندارید،آب،چای،شیر و مانند اینها را فراموش نكنید.

تغذه در ماه رمضان از خوردن تنقلات فراوان خودداری كنید.

تغذه در ماه رمضانحتما در غذای افطار و به خصوص سحر میوه میل كنید.علاوه بر میوه‌جات فصل،از خیسانده برگه آلو،زردآلو،انجیر و مانند اینها هم می‌توان به عنوان میوه استفاده كرد.گوجه فرنگی هم می‌تواند نقش میوه را داشته باشد.

تغذه در ماه رمضاناگر در ماه رمضان دچار یبوست می‌شوید علاوه بر میوه از خورش‌های ملین مثل خورش آلو و خورش‌های سبزی‌دار بیشتر استفاده كنید.

تغذه در ماه رمضان در طول زمان امساك (روزه) از رفتن به حمام داغ،خون دادن و كارهایی كه موجب ضعف و بی‌حالی می‌شود خودداری كنید.

تغذه در ماه رمضانمعده خالی در هنگام افطار تحمل غذای سنگین را ندارد،لذا خوردن غذاهای سهل‌الهضم و تقریبا نرم برای افطار مناسب‌تر است.

تغذه در ماه رمضان اگر تخم‌مرغ میل می‌كنید در درجه اول به صورت آب‌پز سفت و در درجه دوم به صورت نیم‌بند (به شرط آن كه سفیده آن منعقد شده باشد و زرده كمی حالت سفتی به خود گرفته باشد) میل كنید.تخم‌مرغ نیمرو زیان‌بخش بوده و همچنین دیر هضم‌تر از تخم مرغ آب‌پز است.

تغذه در ماه رمضان سالاد (بدون پیاز) مكمل خوبی برای غذاها در ماه مبارك رمضان است.

تغذه در ماه رمضان بادمجان،فلفل و سایر ادویه‌ها گاهی موجب احساس تشنگی در طول روز می‌شود.

تغذه در ماه رمضان آشامیدن آب یخ یا نوشابه خیلی سرد برای معده خالی زیان‌بخش است.

تغذه در ماه رمضاناگر به اقتضای فصل گرما یا فعالیت‌های بدنی،در طول روزه‌داری زیاد عرق كردید،نمك از دست رفته توسط عرق را به صورت‌های مختلف در افطار و سحر جبران كنید.

تغذه در ماه رمضاناز تغییرات شدید در عادات غذایی و خوردن غذاهای نامانوس یا غذاهایی كه برای شما ناراحتی به وجود می‌آورد لااقل در ماه رمضان خودداری كنید.

تغذه در ماه رمضان كله‌پاچه،سیرابی و شیردان موجب تشنگی زیاد می‌شود.لذا بهتر است میل نكنید ولی اگر مایلید میل كنید به صورت كم‌آب،كم‌نمك و آن هم در افطار میل كنید.
تغذه در ماه رمضانسبزی را در افطار میل كنید.چرا كه خوردن سبزی در سحری ممكن است منجر به تشنگی در طول روز بشود

نان خرما و گردو دارچینی از بخش انواع حلوا ویژه ماه رمضان

Amin — 2010-08-30T03:42:34+01:00

مواد لازم

▪ نصف پیمانه گردوی تفت داده و خرد شده
▪ ۲۲۵ گرم خرمای بدون هسته و خرد شده
▪ کمتر از یک قاشق چای خوری جوش شیرین
▪ یک پیمانه آب جوش
▪ ۲ پیمانه آرد کیک
▪ نصف پیمانه شکر
▪ یک و نیم قاشق چای خوری بکینگ پودر
▪ یک چهارم قاشق چای خوری نمک
▪ نصف قاشق چای خوری پودر دارچین
▪ ۱۱۵ گرم کره
▪ یک عدد تخم مرغ
▪ یک قاشق چای خوری اسانس وانیل

طرز تهیه

۱) فر را از قبل روی ۱۸۰ درجه سلسیوس تنظیم و ظرفی به ابعاد ۸۱۳۲۳ سانتی متر را کمی چرب کنید و کنار بگذارید.
۲) خرمای خرد شده، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید و سپس یک لیوان آب جوش به آن بیفزایید و کنار بگذارید تا به دمای اتاق برسد.
۳) آرد، شکر، بکینگ پودر، نمک و دارچین را با هم مخلوط و کره را به آن اضافه کنید. این ماده را یا با دست و یا با هم زن مخلوط کنید و سپس گردو را به آن بیفزایید.
۴) در ظرف جداگانه ای تخم مرغ و وانیل را با هم بزنید.
۵) مخلوط آرد و تخم مرغ را به خرمای خنک شده اضافه کنید و به ظرف آماده شده بریزید و به مدت ۵۵ تا ۶۵ دقیقه در فر قرار دهید تا نان پخته شود.

دسرهای ایرانی

روزه در بیماری های قلبی

Amin — 2010-08-30T03:39:39+01:00

کسانی که از ناراحتی های قلبی در رنج هستند می توانند روزه بگیرند ؟

تمامی بیماران قلبی از جمله بیمارانی که در بخش خارجی قلب دچار عارضه هستند و یا آن گروه از بیمارانی که رگ های قلب آن ها دچار انواع بیماری از جمله تنگی است، توصیه اکید می شود، به هیچ وجه خوردن داروهای خود را در ساعات مقرر ترک نکرده و از گرفتن روزه جدا خودداری کنند. معمولا قرص های این گونه بیماران، آسپرین های زیر زبانی نیتروگلسیرین است که باید به فواصل منظم خورده شود.
بیماران قلبی که در سال های گذشته عمل جراحی بر روی قلب خود داشته اند اما در حال حاضر هیچ گونه عارضه قلبی در آن ها مشاهده نمی شود می توانند روزه بگیرند ؟

به تمام بیماران قلبی از جمله بیماران قلبی که با دارو به درمان خود می پردازند و یا بعد از عمل جراحی، دارو مصرف می کنند، توصیه می شود به دلیل احتمال تشدید بیماری قلبی و یا وجود خطر برای سلامتی آن ها، حتما قبل از روزه گرفتن، با پزشک خود مشورت کنند. بدیهی است بسیاری از پزشکان قلب، به دلیل احتمال خطر برای سلامتی بیمارشان، هیچ گونه فشار بدنی از جمله گرسنگی یا تشنگی طولانی مدت را به بیماران خود توصیه نخواهند کرد. بهتر است این گونه بیماران برای بقای عمرشان و کوتاه شدن مدت درمان خود، داروهای خود را به طور مرتب و سر وقت مصرف کنند و به توصیه های پزشکی و رژیم غذایی خود به دقت توجه نمایند .
آیا بیماران قلبی مادرزادی نیز که به نحوی دچار عارضه در دریچه های قلبی هستند، نمی توانند روزه بگیرند؟
این گونه بیماران به دلیل وجود سوراخ در بین دو بطن و یا دهلیز قلب خود و یا تنگی و یا گشادی دریچه شریان ریوی، دچار قلبی معیوب هستند و اجازه روزه گرفتن ندارند.
بیماران آریتمی(نامنظمی) قلب می توانند روزه بگیرند یا خیر؟
در این بیماران به دلیل تنگی دریچه میترال و نامنظم شدن تدریجی قلب، احتمال لخته شدن خون و در نتیجه سکته مغزی بسیار زیاد است. این گونه بیماران حتما باید تحت نظر پزشک بوده و رژیم غذایی خود را کاملا حفظ کنند، قرص های خود را به طور مرتب مصرف کرده، کارهای سنگین انجام ندهند و به هیچ وجه روزه نگیرند.
کسانی که بیماری قلبی آنها، پرولاپس میترال قلب تشخیص داده شده، می توانند روزه بگیرند؟
به دلیل اینکه پرولاپس میترال قلب ناشی از شل بودن دریچه میترال یا افتادگی این دریچه است، تنها یک تا دو درصد زنان و مردان به این عارضه مبتلا هستند و جزو بیماری های شایع قلبی محسوب نمی شود.
به این گونه بیماران توصیه می شود بعد از یک اکوی خوب و مطلع شدن از حالت معمولی یا پیشرفته آن و مشورت با پزشک خود، اقدام به روزه گرفتن کنند.
روزه گرفتن برای افرادی که پرولاپس طبیعی میترال قلب دارند مانعی ندارد، اما برای نوع پیشرفته آن اکیدا توصیه نمی شود .
دکتر سید حسن عارفی – فوق تخصص بیماری های قلب و عروق

20 دستور تغذیه در ماه رمضان از بخش روزه و روزه داری

Amin — 2010-08-30T03:37:19+01:00

بسیاری از افراد با اینکه در ماه رمضان روزه می گیرند اما باز هم در این ماه دچار اضافه وزن می شوند،علت در چیست؟ هنگام افطار از آغاز كردن تغذیه با آب سرد،نوشابه و مانند اینها جدا خودداری كنید.به جای آب سرد كمی آب گرم یا چای میل كنید.

*افطار را با خوردن خرما،كشمش،عسل و به‌‌طور كلی با یك قند طبیعی آغاز كنید.به این ترتیب اشتها كنترل می‌شود و زیاده‌خوری كم‌تر پیش می‌آید.

* خوردن چای شیرین كم‌رنگ،شیر گرم،فرنی و حلیم كم‌روغن در آغاز افطار مناسب است.

*خوردن نان و پنیر و سبزی (ضدعفونی شده) یا نان و پنیر و مغز گردو توصیه می‌شود.

*سبزی را در افطار میل كنید.چرا كه خوردن سبزی در سحری ممكن است منجر به تشنگی در طول روز بشود.

*از آشامیدن آب فراوان در وسط غذا خودداری كنید.آب در وسط غذا سبب رقیق شدن شیره گوارشی و اختلال در هضم می‌شود.

* در زمان بین افطار تا سحر،البته با رعایت فاصله با غذا،آب كافی بیاشامید.

*حتما برای صرف سحری،كمی زودتر از خواب برخیزید تا هم ضمن استفاده از بركات معنوی ساعات سحر و مناجات با خدا،بدون عجله و با آرامش خاطر سحری بخورید.حتی اگر میل به خوردن غذا در سحر ندارید،آب،چای،شیر و مانند اینها را فراموش نكنید.

* از خوردن تنقلات فراوان خودداری كنید.

*حتما در غذای افطار و به خصوص سحر میوه میل كنید.علاوه بر میوه‌جات فصل،از خیسانده برگه آلو،زردآلو،انجیر و مانند اینها هم می‌توان به عنوان میوه استفاده كرد.گوجه فرنگی هم می‌تواند نقش میوه را داشته باشد.

*اگر در ماه رمضان دچار یبوست می‌شوید علاوه بر میوه از خورش‌های ملین مثل خورش آلو و خورش‌های سبزی‌دار بیشتر استفاده كنید.

* در طول زمان امساك (روزه) از رفتن به حمام داغ،خون دادن و كارهایی كه موجب ضعف و بی‌حالی می‌شود خودداری كنید.

*معده خالی در هنگام افطار تحمل غذای سنگین را ندارد،لذا خوردن غذاهای سهل‌الهضم و تقریبا نرم برای افطار مناسب‌تر است.

* اگر تخم‌مرغ میل می‌كنید در درجه اول به صورت آب‌پز سفت و در درجه دوم به صورت نیم‌بند (به شرط آن كه سفیده آن منعقد شده باشد و زرده كمی حالت سفتی به خود گرفته باشد) میل كنید.تخم‌مرغ نیمرو زیان‌بخش بوده و همچنین دیر هضم‌تر از تخم مرغ آب‌پز است.

* سالاد (بدون پیاز) مكمل خوبی برای غذاها در ماه مبارك رمضان است.

* بادمجان،فلفل و سایر ادویه‌ها گاهی موجب احساس تشنگی در طول روز می‌شود.

* آشامیدن آب یخ یا نوشابه خیلی سرد برای معده خالی زیان‌بخش است.

*اگر به اقتضای فصل گرما یا فعالیت‌های بدنی،در طول روزه‌داری زیاد عرق كردید،نمك از دست رفته توسط عرق را به صورت‌های مختلف در افطار و سحر جبران كنید.

*از تغییرات شدید در عادات غذایی و خوردن غذاهای نامانوس یا غذاهایی كه برای شما ناراحتی به وجود می‌آورد لااقل در ماه رمضان خودداری كنید.

* كله‌پاچه،سیرابی و شیردان موجب تشنگی زیاد می‌شود.لذا بهتر است میل نكنید ولی اگر مایلید میل كنید به صورت كم‌آب،كم‌نمك و آن هم در افطار میل كنید

روزه گرفتن برای چه بیمارانی ممنوع است

Amin — 2010-08-30T03:35:04+01:00

ماه رمضان، فرصتی است كه همه دوست دارند در بركت و رحمت گسترده اش شریك باشند.

در این میان، بیماران، سالمندان و كسانی كه وضعیت‌های خاص فیزیولوژیكی مانند بارداری و شیردهی و یا بیماریهای خاصی را از سر می‌گذرانند، معمولاً با یك سوال عمده مواجه‌اند: آیا می‌توانند روزه بگیرند یا نه؛ و این كه اگر روزه بگیرند، آیا با مشكل روبه رو نخواهند بود؟

اگرچه نمی‌توان برای همه بیماران مزمن، یك حكم كلی صادر كرد و هر بیمار، شرایط خاص خود را دارد و فقط و فقط پزشك معالجش می‌تواند درباره این كه او می‌تواند روزه بگیرد یا نه، نظر قطعی بدهد؛ با این حال نكاتی در مورد هر بیماری وجود دارد كه می‌تواند به تصمیم‌گیری درست بیمار و پزشكان كمك كند.

مرور این نكات، شاید چند فایده مهم داشته‌باشد؛ اول این كه در هر شرایطی، روزه گرفتن به صلاح فرد نیست و حتی از لحاظ شرعی هم توصیه نمی‌شود. دوم این كه می‌توان با ایجاد برخی تنظیم‌ها در برنامه غذایی و دارویی و آگاهی از علائم هشدار، در بسیاری از بیماری‌ها به راحتی روزه‌داری كرد، بدون اینكه هیچ مشكل جدی‌ای به وجود آید.

بیماران دیابتی
بیمار دیابتی كه بدون انجام مشاوره با پزشك، روزه‌داری می‌كند، در معرض خطر جدی افزایش درازمدت قند خون قرار دارد كه این امر علاوه بر عوارض جسمی، عوارض جانبی دیگری از جمله افزایش هزینه و حتی غیر ممكن شدن درمان را در پی دارد.

حفظ مقدار قند خون در محدوده طبیعی، بین 60 تا 140 میلی گرم درصد، هدف اصلی در درمان دیابت است؛ از طرف دیگر نوع تغذیه، و بالطبع روزه‌داری، می‌تواند روی این شاخص مهم سلامت بیمار، تاثیر جدی بگذارد.

كارشناسان اعتقاد دارند افرادی كه قادر به كنترل قند خون خود در حد طبیعی هستند، با داروهای خوراكی یعنی قرص، با رعایت شرایط خاص و اندازه‌گیری به موقع قند خون‌شان، می‌توانند با سلامت و اطمینان كافی در این فریضه الهی شركت كنند. بنابراین، شاید بتوان گفت:

اولین قدم برای فرد دیابتی كه می‌خواهد در فریضه روزه همگام سایرین باشد، این است كه تجهیزات لازم برای اندازه‌گیری قند‌خون، یا حداقل ادرار را در منزل داشته‌باشد.

بدون پایش مداوم قند خون، یا تخمین آن از طریق آزمایش ادرار، نمی‌توان از ایمن بودن روزه‌داری اطمینان كافی داشت.

به گفته متخصصان، میزان قند خون بیماران دیابتی روزه‌دار باید قبل از سحر حداكثر 120 میلی گرم درصد، دو ساعت بعد از سحر حداكثر 160 میلی گرم درصد، بین ساعت 1 تا 3 بعدازظهر حداقل 70 میلی گرم درصد، قبل از افطار حداكثر 120 میلی گرم درصد و دو ساعت بعد از افطار حداكثر 160 میلی گرم درصد باشد.
پزشكان توصیه می‌كنند بیماران روزه دار در هنگام افطار، قبل از خوردن هر غذایی، قرص خود را میل كنند و پس از گذشت مدتی، غذا خوردن را آغاز كنند.

اما قضیه در مورد بیماران تحت درمان با انسولین فرق می‌كند. استفاده از این دارو با احتمال بالای افت قند خون همراه است، بنابراین لازم است این بیماران در فواصل نزدیك به هم غذا میل كنند، به همین دلیل، روزه‌داری به هیچ عنوان برای آنها توصیه نمی‌شود.

ضمن اینكه بیماران انسولینی، معمولاً نمی‌توانند نوبت تزریق خود را، مگر در موارد خاص و زیر نظر مستقیم پزشك معالج، حذف یا جابه جا كنند. به همین دلیل توصیه تمام پزشكان و متخصصان به این بیماران این است كه روزه نگیرند.

بیماری‌های قلبی
مطالعات نشان داده‌اند روزه داری می‌تواند با كم كردن عوامل خطر، به پیشگیری از بیماری‌های قلبی كمك كند. دكتر مظهری درباره اثر روزه می‌گوید: "در طول ماه مبارك رمضان، سطح هموسیستئین خون به مقدار قابل ملاحظه‌ای كاهش می‌یابد و این اثر در كنار كاهش میزان چربی‌های خون و حتی تعدیل وزن بدن، می‌تواند باعث كنترل بیماری های قلبی- عروقی شود."

اما درباره افرادی كه كارشان از این مرحله گذشته و به این بیماری‌ها مبتلا شده‌اند، چون باید داروهای خود را راس ساعت مشخصی مصرف كنند، اغلب اجازه روزه گرفتن به آنها داده نمی‌شود.

افت سطح داروهای قلبی، باعث عوارض جبران ناپذیری نظیر بزرگ شدن قلب و حتی سكته و حملات قلبی می‌شود. ضمن این كه به دلیل حساسیت این بیماران به انواع استرس‌ها، حتی احساس گرسنگی برایشان مناسب نیست.

بیماران تالاسمی
دکتر مینا ایزدیار عضو انجمن حمایت از بیماران مبتلا به تالاسمی‌بایدها و نباید های روزه داری را برای مبتلایان به تالاسمی‌تشریح کرد .
دکتر "مینا ایزدیار" ، فوق تخصص خون و آنکولوژی کودکان و عضو هیات ‌مدیره انجمن تالاسمی ‌ایران در گفتگوی اختصاصی با خبرنگار ایرنا ابتدا به تعریفی از بیماری تالاسمی‌پرداخت و گفت:‌
تالاسمی، نوعی کم خونی ارثی است که به علت اختلال در کارایی گلبول‌های قرمز خون پدید می‌آید که این گلبول‌ها حاوی هموگلوبین هستند که اکسیژن را از ریه‌ها به بافت‌های بدن منتقل می‌کنند.
وی گفت: بیماری تالاسمی‌ زمانی بروز می‌کند که بدن فرد قادر نباشد به میزان لازم هموگلوبین بسازد و به همین دلیل نیز اکسیژن کافی به بافت‌های بدن وی نمی‌رسد.
ایزدیار گفت: بیماری تالاسمی‌به دو نوع "آلفا" و "بتا" تقسیم می‌شود و تالاسمی‌ شایع در ایران از نوع بتا است که خود بر سه نوع "خفیف" و "متوسط "و " شدید " قابل تقسیم است.
این فوق تخصص خون و آنکولوژی کودکان در مورد شرایط روزه داری بیماران مبتلا به تالاسمی‌گفت: بیماران مبتلا به تالاسمی‌شدید (ماژور) چون تحت درمان هستند و باید به طور مرتب خون تزریق کنند، نمی‌توانند روزه بگیرند .
عضو هیات‌ مدیره انجمن تالاسمی‌ ایران توضیح داد، بیماران مبتلا به تالاسمی‌شدید به دلیل کم خونی ایجاد شده ناشی ازبیماری توانایی خود را از دست می‌دهند و قادر به روزه گرفتن نیستند .
ایزد یار در مورد مبتلایان به تالاسمی‌ متوسط یا اینتر مدیا نیز گفت: این دسته از افراد نیز به دلیل کم خونی قادر به روزه گرفتن نیستند.
رییس انجمن حمایت از بیماران مبتلا به تالاسمی، تنها آندسته از بیماران تالاسمی‌ را قادر به روزه گرفتن دانست که تالاسمی‌خفیف (مینور) داشته باشند.
وی تاکید کرد: چنانچه میزان هموگلوبین افراد مبتلا به تالاسمی‌خفیف کمتر از 11 باشد، بهتر است روزه نگیرند.

بیمارانی با مشکلات روانی
دكتر مصطفی نجفی، فوق تخصص روان پزشكی كودك و‌ ‌نوجوان، در مورد این که آیا بیماران اعصاب و روان هم می‌توانند روزه بگیرند، بسیار خوش‌بین است: "روزه‌داری در بیماران مبتلا به اختلالات روانی خفیف علاوه بر جنبه‌های‌ ‌مذهبی، به عنوان یك شیوه روان‌درمانی و تغییر رفتار‌ ‌محسوب‌شده و سلامت روانی آنها را تقویت می‌كند."

با این حال، رعایت احتیاط از توصیه‌های موکد ایشان برای این بیماران است: "این بیماران باید علاوه بر تغذیه مناسب، برنامه‌‌ریزی خاصی برای مصرف داروهای خود در افطار و سحر نیز داشته‌‌باشند‌،‌ چرا که اگر در مرحله بهبود باشند، اما تغذیه‌ ‌مناسب نداشته‌باشند، از نظر مكانیسم‌های تطابق روانی ضعیف‌تر ‌عمل كرده و به خوبی نمی‌توانند با شرایط خاص این ماه و تغییرات به وجود آمده در برنامه روزانه‌شان، كنار بیایند. در نتیجه ممکن است با عود یا‌ ‌تشدید علائم بیماری مواجه شوند. به همین دلیل توصیه می‌‌‌شود این قبیل بیماران از روزه‌داری مستمر یك ماهه خودداری‌ ‌كنند".
به گفته دکتر نجفی، روزه‌داری برای بیماران‌ ‌مبتلا به اختلالات روانی حاد، مضر است، بنابراین از لحاظ شرعی نیز‌ ‌منع دارد.

بیماری‌های مغز و اعصاب
در برخی بیماری‌ها، می‌توان با استفاده از داروهایی که اثر طولانی‌مدت‌تری دارند و نیز استفاده از 1 یا 2 دوز دارو، به جای مصرف 3 دوز منقسم، بیماری را کنترل کرد و در عین حال روزه هم داشت. برخی بیماری‌های مغز و اعصاب از این جمله‌اند.
اما دكتر كتایون علی‌خانی، متخصص مغز و اعصاب این گونه هشدار می‌دهد که در برخی از این بیماران، مانند افراد مبتلا به صرع، مصرف سر وقت و به موقع داروهای ضد تشنج در طول شبانه‌روز الزامی است و مصرف داروهای آهسته‌رهش پاسخگو نیست.
به همین علت روزه گرفتن برای این بیماران توصیه نمی‌شود؛ به خصوص اینکه تغییرات قند خون،‌ املاح و الكترولیت‌ها در بدن، بر آستانه تشنج بیمار تاثیرگذار است. به گفته متخصصان مغز و اعصاب، 99 درصد بیماران مبتلا به صرع به همین دلایل، قادر به روزه‌داری نیستند.
اما در بیماران مبتلا به ام-اس كه مشكل خاصی ندارند، چون گرفتاری آنان عمدتاً در سیستم اعصاب مركزی است، هیچ منعی برای روزه‌داری وجود ندارد؛ با این حال، بهتر است قبل از روزه‌داری با پزشك معالج خود در این باره مشورت کنند.
گرسنگی طولانی مدت، ممکن است در برخی بیماران مبتلا به سردردهای میگرنی، سبب عود حملات آنها شود. بنابراین بیماران میگرنی با علایم شدید و یا میگرن‌های پیچیده با علایم مغز و اعصاب نمی‌توانند روزه‌ بگیرند. ولی بیماران تحت درمان، می‌توانند بدون نگرانی در ایام ماه مبارك رمضان روزه بگیرند

برنامه غذایی روزه داران از بخش روزه و روزه داری

Amin — 2010-08-30T03:32:17+01:00

اصل کلی برای پیروی از برنامه های غذایی صحیح، مصرف غذاهای متنوع است. رعایت این مسئله در طول ماه مبارک رمضان نیزحائزاهمیت است. مسئله قابل توجه این است که بر خلاف تصورعموم، نیازی نیست که دراین ماه حجم زیادی ازغذا در وعده های افطار و سحر مصرف کنید.

در طول ماه رمضان میزان سوخت و ساز بدن شما کاهش می یابد و ساز و کارهای تنظیم کننده شروع به فعالیت می کنند. مهم ترین ساز و کار فعال، سوخت چربی بدن است که می تواند میزان کلسترول خون را کنترل کند وبه همین دلیل نیازی به مصرف غذاهای پرکالری نیست.

برنامه غذایی را باید طوری تنظیم کنید که دچارکاهش یا افزایش وزن نشوید. البته باید توجه کنید برای افرادی که اضافه وزن دارند، این ماه بهترین فرصت برای پیروی از غذاهای سبک و کم کالری و در نتیجه کاهش وزن است

سبزی آرایی

Amin — 2010-08-30T03:31:00+01:00

سبزی آرایی

ابزار سبزی آرایی :

1. قاشق توپی ( برای خالی كردن داخل سبزی ها و میوه ها )

2. ورقه كن فنری ( برای فنری كردن سبزی ها )

3. كاتر دوطرفه ( برای فنری كردن سیب زمینی و هویج و ...)

4. مجموعه اسكنه ها ( برای حكاكی به صورتU وV و زیگزاگ)

5. مجموعه قالب ها ( برای طراحی سبزی ها و میوه ها)

گل آرائی با طعم میوه

Amin — 2010-08-30T03:28:59+01:00

گل آرائی با طعم میوه

یکی از ارکان مهم برای رسیدن به زیبایی و طراوت در محیط خانه، گلدان‌های گل طبیعی هستند که افزون بر عطر‌افشانی و جلوه ی بصری، عنصر رنگ را نیز در فضای داخلی منزل به ارمغان می‌آورند. هماهنگ کردن گلدان و گل‌های رنگ به رنگ درون آن با عناصر و لوازم آرایه‌ای اتاق، می‌تواند نشان‌دهنده ی سلیقه ی تحسین برانگیز صاحب‌خانه باشد. انتخاب گلدان مناسب با هر دسته ‌گل را فراموش نفرمایید. گلدان یا ظرفی که خود ارزشمند باشد، با قرار دادن یک یا دو شاخه‌ گل نیز جلوه‌ای بی‌نظیر می‌یابد.

می توان از میوه هادر کنار گل‌های زیبا استفاده کرد؛ طرحی خلاقانه که بی‌شک موجب غافلگیری اطرافیان‌‌تان خواهد شد. برای مثال گیلاس‌های قرمز که بسیار خوش آب و رنگ هستند، چنانچه در کنار گل‌های فصل و در ظرفی قشنگ قرار گیرند، ترکیبی عالی و بی‌نظیر ارائه می‌دهند.

در این مقاله طرز ساختن گلدانی با گل و میوه را آموزش می دهیم:

آنچه نیاز دارید:

یک شاخه ارکیده سفید

چند شاخه ارکیده سیمبیدیوم

شاخه‌هایی از علف‌های سبز خودرو

مقداری گیلاس قرمز

گلدان پایه‌بلند سفالی یا پلاستیکی

سیم فلزی

اسفنج گل‌آرایی

مقداری خزه

طرز ساخت:

گلدان را با اسنفج گل‌آرایی پر کرده، روی آن را با خزه ی زیاد بپوشانید. شاخه ارکیده سفید را در مرکز گلدان قرار دهید، طوری که امتداد آن بیرون ظرف و رو به پایین باشد. شاخه‌های سیمبیدیوم را کوتاه کرده، همراه با علف‌های سبز در اسفنج فرو کنید و به آن‌ها شکل دهید. دم گیلاس‌ها را به صورت دوتایی با سیم فلزی به هم ببندید و سیم را در ردیف پایین، زیر گل‌ها در اسنفج فشار دهید. مراقب باشید که سیم‌های فلزی را کاملاً مخفی کنید.

ترکیب رنگی متفاوتی به کار ببرید؛ به این ترتیب که از شاخه‌های گل سیمبیدیوم سفید و زرد در کنار یکدیگر استفاده کنید و گیلاس‌هایی که به سیم فلزی متصل شده‌اند، لابه‌لای گل‌ها جلوه‌گری ‌کنند. در این ترکیب از گیلاس سفید نیز می‌توان استفاده کرد.

ظرفی پایه‌دار و نقره‌ای رنگ، مانند قندان را انتخاب کنید و بخش بلورین آن را کنار بگذارید. یک گل رز صورتی بزرگ را با کاسبرگ آن درون ظرف قرار دهید طوری که خود گل شکل یک پیاله را پیدا کند. اگر لازم بود مرکز گل را با فشار ملایم دست باز‌تر نموده، درون آن را با گیلاس‌های سالم و تازه پر کنید. در آخر، یک شاخه ارکیده سیمبیدیوم سفید نیز بر روی گیلاس‌ها بگذارید. این طرح زیبا برای پذیرایی از مهمانان عصرانه، در فضای باز یا در محیط خانه، بسیار مناسب است و از خوش سلیقگی شما حکایت دارد.

منبع : ایران آذین

زولبیــا و بـامـیــه

Amin — 2010-08-30T03:26:45+01:00

مواد لازم :
نشاسته: دویست گرم=ماست: دویست گرم=آرد: بیست گرم=روغن جامد: یك قاشق چایخوری=جوش شیرین: نصف قاشق چایخوری آب یا در صورت تمایل=گلاب: یك قاشق سوپخوری

طرز تهیه:

ابتدا باید نشاسته و ماست را با یكدیگر مخلوط كنیم، پس از چند دقیقه كه نشاسته در ماست حل شد، آرد را به آن افزوده و با همزن خوب هم می‌زنیم تا مایع مورد نظر صاف شود. آن‌گاه روغن جامد را به آن اضافه می‌كنیم و دوباره شروع به همزدن می‌كنیم، سپس به مایع درست شده، آب و یا گلاب را به همراه زعفران و جوش شیرین اضافه كرده و هم می‌زنیم. سپس مایع را در قیف مخصوص می‌ریزیم و روی روغن داغ، فرم می‌دهیم، پس از این كه كمی سرخ شد، آنها را پشت و رو می‌كنیم و داخل شربت قرار می‌دهیم و پس از یك ربع از شربت خارج می‌كنیم. توضیح: برای تهیه شربت یك كیلو شكر را در 300 گرم آب می‌جوشانیم و به آن مقدار كمی جوهرلیمو، هل و 10 گرم باتقا (مایه‌ای كه قنادها از آن استفاده می‌كنند) اضافه می‌كنیم.

بـامـیــه
مواد لازم برای شش نفر=تخم‌مرغ: سه عدد=روغن جامد: یك قاشق مرباخوری=شكر: نیم كیلو=آرد: دویست گرم=آب: به مقدار لازم=نمك: یك سوم قاشق چایخوری=آب‌لیمو: دو قاشق سوپخوری=گلاب: به مقدار لازم

طرز تهیه:
ابتدا آب را جوش می‌آوریم، با شعله ملایم آرد را اضافه می‌كنیم و هم می‌زنیم تا خمیر نسبتا سفتی به دست آید. سپس روغن را به آن اضافه می‌كنیم و مرتب هم می‌زنیم (حدود دو الی سه دقیقه) به طوری كه خمیر به صورت سفت در بیاید. پس از این كه خمیر كمی سرد شد، تخم‌مرغ‌ها را یكی‌یكی به آن اضافه می‌كنیم تا خمیر خوب ورز بخورد و نرم شود. برای اینكه بامیه رنگ زیباتری به خود بگیرد، بهتر است از شربت بامیه یك قاشق سوپخوری به خمیر بامیه اضافه كرده و با خمیر مخلوط كنیم. سپس خمیر را در قیف می‌ریزیم و به صورت دایره دایره در ظرف روغن داغ می‌ریزیم. به یاد داشته باشید كه بامیه‌ها را هنگام سرخ شدن، باید مرتب هم بزنید تا به هم نچسبند و یك دست سرخ شوند. بامیه‌ها را در همان حال كه داغ هستند، به شربت گرم اضافه می‌كنیم تا شربت را خوب به خود جذب كنند.در غیر این صورت بامیه‌ها، شربت را جذب نخواهند كرد. به یاد داشته باشید اگر بامیه پس از چند ساعت شربت خود را از دست داد، علت آن رقیق بودن شربت است و دلیل دیگری ندارد

نان شیرمال برای ماه رمضان

Amin — 2010-08-30T03:25:19+01:00

نان شیرمال

مواد لازم :

شكر 1پیمانه و 2 قاشق سوپخوری-نمك 1/4 قاشق چایخوری-شیر داغ 1 پیمانه -آب گرم 1/4 , 1/2 پیمانه-شكر 1/5 قاشق سوپخوری-پودر خمیر ترش 3 قاشق سوپخوری
آرد 1/2-6 پیمان-تخم مرغ 1 عدد-تقویت كننده آرد 1 قاشق چایخوری-روغن مایع 1/4 - 1پیمانه-زرده تخم مرغ 1 عدد-زعفران پودر شده 1/4 قاشق چایخوری-پودر قند 1 قاشق سوپخوری-كنجد برای تزئین به مقدار لازم

پودر خمیر ترش و شكر را به آب گرم اضافه نموده و مخلوطمی كنیم در دمایمعمولی اتاق بمدت پانزده الی ده دقیقه قرار می دهیم تا پف كند .شیر داغ ، شكر ، نمك و تخم مرغ را مخلوط نمائید .مایه خمیر ترش را به مخلوط بالا اضافه كنید . تمام مواد را به هم مخلوط نمائید .آرد و تقویت كننده آرد و روغن مایع را به تدریج اضافه نمائید .اگر خمیر بدست چسبید كمی آرد و روغن مایع مازاد اضافه كنید.روی خمیر را پوشانده درمحل گرمی به مدت یك و نیم ساعت قرارداده تا استراحت كند وحجم خمیر دو برابر شود .كف سینی را با روغن مایع چرب نموده و خمیر را به حالت گرد فرم داده و حدود سه ربع دیگر بماند .زعفران را بایك قاشق سوپخوری آب جوش حل نموده . كی عددرزده تخم مرغ را با چنگال كمی زده وب ازعفران ، پودر قند مخلوط نمائید و به وسیله قلم مو روی نان ها بمالید سپس با انتهای چوب كباب چوبی در روی نان فرو رفتگی ایجاد كنید و در صورت امكان روی نان كنجد بپاشید .فر را روی 350 درجه فارنهایت روشن نموده تاگرم شود . نان ها را به مدت بیست الی سی دقیقه در طبقه وسط فر قرار داده تا پخته شود

نوع ساده زولبیا

Amin — 2010-08-30T03:24:42+01:00

نوع ساده زولبیا

مواد لازم :
آرد سفید 1.5 فنجان-آب 2 فنجان-شكر 1.5 فنجان-آب لیموترش 1 قاشق سوپخوری
هل 1 قاشق سوپخوری-گلاب 1 قاشق سوپخوری-عسل 1 قاشق سوپخوری

رودستار یا نوعی مایه خمیر خشك را با كمی آب گرم مخلوط میكنیم و میگذاریم بماند تا كاملا حل شود بعد داخل 1.5 پیمانه آب میریزیم و آرد را اضافه میكنیم و خوب هم میزنیم تا كاملا مخلوط شود بعد در حدود نیم ساعت در جای كمی گرم میگذاریم بماند بعد ، روغن مایع فراوان را داغ میکنیم و بعد مایه را در قیف مخصوص ریخته خطوطی دایره وار بطوریکه بکدیگر را قطع کند در روغن داغ شده می پذیم . (در صورتیکه زولبیا خوب پف نکرد جوش شیرین را با مایه مخلوط میکنیم ) به همین طریق زولبیا را آماده میکنیم و دو طرف آنرا سرخ نموده بلافاصله در شربت زولبیا که از مخلوط جوشیده شده و غلیظ شده شكر ، آبلیمو ، هل ، گلاب ، یك فنجان آب و عسل است میاندازیم

کباب جگر مخصوص ماه مبارک رمضان

Amin — 2010-08-30T03:21:49+01:00

کباب جگر

مواد لازم :

جگر گوسفند عدد-پیاز سبز قدری-نمك قدری-آرد سفید قدری

جگر گوسفند را شسته و انرا بقطعات کوچک بریده نمکش بزنید و در آرد بغلطانید و در روغن زیتون سرخش کنید .سپس آنرا در ظرف ریخته فلفل و پیازچه و شبت خرد کرده برویش بپاشید .یا جگرها را به سیخ کشیده و کباب کنید